SULAWESI SELATAN — Bagi ibu muda yang sedang merintis usaha makanan atau minuman, tantangan terbesar biasanya bukan cuma modal, tapi juga ilmu dan relasi. Kabar baiknya, PT Toffin Indonesia kembali menggelar program edukasi bernama Toffin Masterclass 4.0. Acara ini dirancang khusus untuk pelaku industri F&B—mulai dari pemilik kafe rumahan, barista pemula, sampai yang sudah punya beberapa cabang.
Formatnya unik, mengusung konsep omakase ala Jepang yang artinya "terserah koki". Bedanya, di sini pesertanya yang "dimanjakan" dengan tiga pengalaman belajar dalam satu sesi: diskusi bisnis, demo di balik bar, dan mencicipi menu hasil kolaborasi. Acara berlangsung selama 2,5 jam dan dibatasi hanya 20-25 orang per sesi supaya peserta bisa leluasa bertanya dan berdiskusi.
Apa Saja yang Dipelajari dalam Workshop Ini?
Sesi pertama adalah Business & Brand Experience selama 45 menit. Peserta diajak ngobrol santai dengan para founder brand F&B ternama. Mereka berbagi cerita tentang strategi membangun bisnis, membaca tren pasar, dan cara bertahan di tengah persaingan yang makin ketat.
Sesi kedua, Workflow Experience, membawa peserta melihat langsung aktivitas di balik bar. Di sinilah peserta belajar alur kerja yang efisien, memahami product knowledge, dan bagaimana cara mengatur dapur atau bar agar cepat melayani pelanggan tanpa mengurangi kualitas. Materi ini sangat relevan untuk ibu yang ingin buka kafe kecil-kecilan di rumah atau gerai sederhana.
Terakhir, Menu Experience selama 60 menit jadi sesi favorit. Peserta mencicipi menu spesial yang dibuat langsung oleh guest star bersama Toffin Flavour Engineer. Lewat sesi ini, terlihat jelas bagaimana ide, teknik, dan kreativitas bisa menghasilkan sajian baru yang layak jual.
Mentor dan Guest Star yang Berpengalaman
Kesempatan belajar langsung dengan praktisi berpengalaman adalah nilai jual utama acara ini. Beberapa nama yang terlibat antara lain Adi Suhendra (Founder Second Floor Coffee), Derry Kustiadihardjo (Makmur Jaya Coffee Roasters), Ronny Gunawan (Owner Bodas Group), dan Rayendra Abiyasa (Founder & CEO Fudgybro).
Ada juga Dawn Chan, barista asal Hong Kong yang pernah menempati peringkat kelima World Barista Championship. Bersama Viki Rahardja (CTI Latte Art Battle Asia Champion 2016) dan Kelvin Deviro (Indonesia Barista Championship 2025), mereka akan membagikan tips seputar teknik menyeduh kopi hingga manajemen kerja di tengah persaingan bisnis yang kian kompetitif.
Jadwal dan Kota Penyelenggaraan
Toffin Masterclass 4.0 akan digelar di empat kota. Peserta bisa memilih lokasi terdekat:
- Semarang — 22 September 2026
- Bali — 30 September 2026
- Surabaya — 5 Oktober 2026
- Bogor — 8 Oktober 2026
Ini adalah seri keempat dari program yang sama. Sebelumnya, Toffin Masterclass telah menjangkau 30 kota di Indonesia dengan total 2.915 peserta, terdiri dari pemilik bisnis, barista, mixologist, chef, dan baker. Program ini juga didukung 28 mentor nasional dan internasional serta 62 sponsor.
Modal Utama: Pengalaman dan Relasi
Yang menarik dari program ini, peserta tidak hanya pulang membawa catatan, tapi juga pengalaman dan koneksi. Menurut VP Marketing Toffin Indonesia, Ario Fajar, tujuan utamanya adalah mengembalikan esensi belajar di industri F&B—melihat, merasakan, dan berdiskusi langsung dengan praktisi.
Bagi ibu muda yang sedang menimbang-nimbang untuk serius di bisnis kuliner, mengikuti workshop seperti ini bisa jadi langkah awal yang bagus. Di samping menambah wawasan, kamu juga bisa membangun jejaring dengan komunitas F&B yang lebih luas—sebuah aset berharga yang tidak ternilai harganya.
